SANFRAN, MAHAIRA!

Gau Irekiarako daukagun proposamenak ekainean San Frantzisko auzoan hasi genuen ikerketari jarraipena eman nahi dio, Sarean kultur gune irekiaren eskutik gonbidatuta, BLV Art jaialdiaren barruan.

Ekainean, auzoan dauden sukaldeak, dendak, jatetxeak eta sukaldaritzarekin zerikusia daukaten ekintzak ezagutu genituen. Horretarako, bizilagunekin hitz egin, Mariaren Bihotza plazan talde sukaldaritza tailer bat burutu eta gure ikerketaren emaitzak laburki batzen zituen fanzine bat kaleratu genuen. Baina orain, auzoko bizilagunak sukaldaritzaren inguruko istorioak partekatzera gonbidatu nahi ditugu. Honekin batera, eta narrazio honetan murgilduz, dastaketa txiki bat izango dugu. Amaitzean, txokolate beroa eta gaztainak gozatu bitartean, hilabete hauetan zehar San Frantzisko auzoan egin ditugun elkarrizketa zatiak batzen dituen film bat proiektatuko dugu.

Pasa den udaberrian, egun batzuk egon ginen Sanfran auzotik paseatzen eta auzoa ezagutzen, auzokideekin hitz egiten eta auzoa nolakoa denaren ideia egiten janariaren bitartez. Sarean gonbidatuta eta haien ezagutzaz gidatuta, denda desberdinak bisitatu genituen. Hala nola, Romaña Ultramarinoa, halal haragidendak edo mintzaleku senegaldarra, jatetxe bat bere barruan ezkutatuta duena; Kidekoop, Ahizpatasuna, Mariaren Bihotza Plazan dagoen baratzea, Koop SF 34 eta bere Espezien Merkatua edo Munduko Arrozak deituriko Sanfraneko sukaldaritza ekitaldia ezagutu genituen. Gainera auzoko istorioak ezagutu genituen -iraganekoak eta etorkizunekoak ere-, Erriberako Merkatura hurbildu ginen erosketak egitera eta tendera batzuekin hitz egin genuen, Sagrario abesten entzun genuen eta Nadia bere etxera gonbidatu gintuen tea eta pastak hartzera. Ikerketa txiki-handi hori eta haren ikaskuntzak, ekainaren 9an Mariaren Bihotza Plazan egindako sukaldaritza kolektiboaren tailerrean eta egun batzuk geroago kaleratutako fanzine batean gauzatu egin ziren.

Orain, sei hilabete geroago, auzora bueltatu nahi gara ekintza desberdin batekin, ekainean egindako lanarekin elikatzen dena, baina beste ekarpen batzuekin hazten dena. Oraingo honetan, gure betiko sukaldaritza tailerrak beharrean, auzokoen kontakizunetik abiatu nahi gara eta janaria haien hitzetako euskarri bezala erabili. Hasiera batean, auzoan “sartu-irten” berri hori ekainean bisitatu genituen zenbait puntutatik paseatzea bezala planteatu genuen arren, azkenean gehiago liluratu gintuen paseo hori modu sinbolikoagoan egitearen ideiak. Imajina al genezake Sanfran inguruan paseorik mahai baten inguruan eserita? Gai izango al ginateke beren kale, plaza eta saltokiak mantel baten gainean marraztu eta haien artean ibiltzeko, auzokideen kontakizunak gida gisa erabiliz? Nola lagun diezaguke janariak Sanfranen oroimen hori gogorarazten?

Erronka hori buruan izanda, lanean jarri gara hilabete hauetan. Gure asmoa da ekainean kontakizun-mahai honen inguruan bildu genituen ahotsetako batzuk biltzea, eta jendea gonbidatzea entzutera eta esperimentatzera sukaldea eta janaria gida izan daitezkeela auzo bat hobeto ezagutzeko. Mantelaren gainean, Sanfranen mapa. Zenbait puntutan, osagaietan, espezietan, belarretan, objektuetan eta zenbait prestakin errazetan, kontakizun horiek girotzeko eta euskarri sentsoriala emateko.

Jarduera horri amaiera emateko, eta txokolatada baino lehen – Bilboko abenduan, gorputza abesten lagunduko digu –, editatzen ari garen dokumentala ikustera gonbidatu nahi dugu, eta horrekin erakutsi nahi dugu ekainean – Material gehiena grabatzen dugunean – Eta azaroan – Bigarren bidaia bat egiten dugunean, grabazio gehiago egiteko eta bideoan lekukotasunak jasotzeko. Lehen aldian ezin izan genuen grabatu Dokumental honek, nolabait, prozesuaren zati hau ixteko balio du, baina gustatuko litzaiguke Sanfranen sukaldaritzako kontakizun honek hazten eta denboran zabaltzen jarraitzea, agian beste formatu batzuetan …

NEWSLETTER

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookiesMás información

ACEPTAR
Aviso de cookies